2025
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Un restaurant avec une cuisine originale et gourmande joliment dressée par le chef avec des produits issus de circuits courts.
Ce restaurant gastronomique propose un voyage sensoriel inédit. Originaire de la région, Julie a choisi de s’installer dans cette ville thermale pour le plus grand plaisir des convives. En cuisine, le chef Florian officie avec brio. Passé par plusieurs tables étoilées, il confectionne ici des plats créatifs et gourmands avec des produits issus de circuits courts. Le résultat est ravissant ! Le menu du midi permet à tous de goûter à cette cuisine créative tandis que le soir les papilles s’émerveillent dans une ambiance feutrée autour de menus de 3 à 7 temps.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ROSELIÈRES
Ouvert toute l'année. Du mercredi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Menus de 50 € à 85 €. Formule du midi : 31 € (formule à 40 € avec verre de vin et boisson chaude). Terrasse. Climatisation et borne recharge véhicule électrique.
Message du propriétaire
Les Roselières de bords de Seudre appellent tout un écosystème, un monde à la base de la vie sur terre. Les petites bêtes, les oiseaux ou la qualité des eaux que nous utilisons quotidiennement en dépendent. Inspirée de cette nature, la cuisine du chef fait écho à ce qui nous est déjà offert partout autour de nous. C’est une cuisine brute, de produit, sans artifice.
C'est pourquoi, le parti pris de présenter une cuisine végétale grâce à un menu unique a été choisi. Ce menu nous permet de renforcer les liens avec nos producteurs, devenus nos partenaires & amis travaillant à respecter cette nature en nourrissant une planète grandissante. Dans cette même optique, le travail de sommellerie met un point d'honneur à présenter des vins originaux, issus du travail de vignerons et vigneronnes engagés. Plus de 250 références en bio ou en biodynamie vous sont présentés.
C'est avec un immense plaisir que nous vous accueillons toute l'année dans notre restaurant à Saujon.
Julie Vedrenne & Florian Puglia
Avis des membres sur ROSELIÈRES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Aux côtés de cette cuisine d’exception, Julie Vedrenne propose une carte des vins d’une grande précision, offrant des accords harmonieux avec des vignerons et vigneronnes engagés, souvent en biodynamie. L’ensemble de cette expérience culinaire sublime le respect des produits et l’harmonie entre terre et vin, pour une immersion totale dans un univers gastronomique de haut vol. Un établissement à la hauteur de ses ambitions, à découvrir absolument.
Ce restaurant vaux vraiment le détour!
Menus végétal et originaux y sont au rendez vous! Le service et les conseil de la sommelière y sont parfait!
Rapport qualité prix très correct au vu des temps qui court
J’y recommande fortement
L’étoile Michelin arrive très vite j’en suis sûr!!
L'origine des produits étant local et sélectionné avec soin, c'est une découverte des producteurs de la région.
IL y a beaucoup d'amour et de créativité à chaque plat.
Accueil chaleureux, service impeccable.
Je recommande les yeux fermés et la bouche ouverte!
Questions fréquentes :
C'était parfait !
Merci.