2024
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Un restaurant avec cuisine originale et gourmande joliment dressée par le chef avec des produits issus de circuits court.
Ce restaurant gastronomique propose un voyage sensoriel inédit. Originaire de la région, Julie a choisi de s'installer dans cette ville thermale pour le plus grand plaisir des convives. En cuisine, le chef Florian office avec brio. Passé par plusieurs tables étoilées, il confectionne ici des plats créatifs et gourmands avec des produits issus de circuits courts. Le résultat est ravissant ! Le menu du midi permet à tous de goûter à cette cuisine créative tandis que le soir les papilles s'émerveillent dans une ambiance feutrée autour de menus de 3 à 7 temps.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ROSELIÈRES
Ouvert toute l'année. Du mercredi au dimanche de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h15. Dimanche soir uniquement sur réservation. Menus de 45 € à 82 €. Menu enfant : 17 € (et 29 €). Formule du midi : 28 €. Terrasse. Climatisation.
Message du propriétaire
Ouvert depuis mai 2022, Roselières est notre premier établissement. Julie étant originaire de Charente-Maritime, le choix de Saujon pour notre installation a été une évidence. Nos parcours à la fois complémentaires et originaux mêlent Master à Sciences Po, missions de développement à l'étranger, goût du vin et expériences dans les grandes maisons étoilées en cuisine et en pâtisserie.
Le restaurant Roselières est donc un petit peu de tout ça. C'est un moyen de retourner aux sources, du côté des roselières proches de la Seudre. Le restaurant offre une cuisine gastronomique tournée vers le végétal dans un lieu chaleureux. La richesse du terroir charentais n'a pu que nous pousser à mettre en valeur nos produits, choisis et travaillés au maximum en local. L'été, la terrasse arborée permet de manger en intimité entouré des aromates de la maison. Côté vins, loin de ne proposer que des références en biodynamie, nous tentons de présenter tant de belles et célèbres AOC que des Vins de France atypiques et originaux.
C'est avec un immense plaisir que nous vous accueillerons toute l'année dans notre restaurant à Saujon.
Julie Vedrenne & Florian Puglia
Avis des membres sur ROSELIÈRES
Belle réussite à vous 2 ;)
3⁰ visite . Vraiment toujours aussi fin et surprenant
Septembre 2023. Si vous n avez pas goûté l amuse bouche à la courgette et le granité fraise et émulsion crème et cognac , vous avez raté votre vie ????
Encore merci et à bientôt
Une très bonne équipe en cuisine et en salle.
Très belle découverte.
Questions fréquentes :
Je le conseillerai à une riche personne qui veut se mettre au régime.