DOMAINE PHILIPPE SOHLER
Ce charmant domaine familial de 11 ha se déploie sur 60 parcelles autour de Nothalten, notamment sur le Grand Cru Moenchberg (volcanique), mais aussi sur les terroirs du Fronholz (loess), du Heissenberg (grès), du Zellberg (marno-gréseux) et sur le Clos Rebberg (schistes). Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale et Terra Vitis. De plus, il est en conversion vers l'agriculture biologique depuis le millésime 2018. La culture des vignes est adaptée au cas par cas dans le respect des sols. Passionnés par la nature, Philippe et ses filles Lydie et Marine utilisent les vertus des plantes sauvages alliées au cycle de la lune pour préserver le bien-être de leur vignoble. En cave, la vinification consiste à préserver la pureté du fruit et à révéler la quintessence des terroirs. Ces belles et bonnes pratiques donnent naissance à des vins fins et élégants, à l'instar du riesling Hassenberg 2017 (jolie minéralité citronnée) et du riesling Grand Cru Moenchberg 2017 (notes salines et briochées). Quant au pinot noir Cuvée Matéo-Dionysos 2016 (élevé 12 mois en barrique et non filtré), il séduit par ses notes kirschées et ses tanins soyeux. Une visite (de préférence sur rendez-vous) s'impose pour déguster les excellents crus du Domaine Philippe Sohler qui sont déclinés en trois gammes : «Les Origines» (cuvées traditionnelles), «Les Sol'Aires» (cuvées terroirs) et «Les Confidentielles» (cuvées atypiques). Pour aller plus loin dans la découverte de ses vins, la famille Sohler organise chaque mercredi, de mi-juillet à fin août sur réservation, des dîners mémorables au cœur de son magnifique vignoble !
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