BOUCHERIE SICABA BOURBON
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Voici une maison de confiance. C'est l'une des boucheries Sicaba (société d'intérêt collectif agricole de Bourbon-l'Archambault) qui regroupe un collectif d'éleveurs et gère le seul abattoir agréé pour l’abattage des deux Labels rouges emblématiques du terroir : le bœuf charolais du Bourbonnais et l'agneau fermier du Bourbonnais. Fondée en 1963, la structure est une référence dans toute la France et les meilleurs bouchers s'y fournissent. Si la moitié de la production est en Label rouge, la viande issue de l’agriculture bio a connu ces dernières années un développement exponentiel. D'ailleurs, en 1992, Sicaba fut le premier distributeur de viande bio à être certifié par Qualité France. Dans cette boucherie de pays, viande à la source ou presque. Agneau ou bœuf sont proposés estampillés « bio », mais aussi le veau et l'agneau. Vous trouvez ici des professionnels toujours prêts à vous conseiller une recette, un temps de cuisson ou un bon morceau. Aujourd'hui Sicaba est intégrée à l'Association de défense de l'élevage traditionnel. Objectif : défendre le charolais et l'agneau du Bourbonnais dans leurs versions IGP, Label rouge et bien entendu Cœur de terroir (estampillé « bio »). Deux autres boutiques vous accueillent à Moulins et à Vichy.
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Avis des membres sur BOUCHERIE SICABA BOURBON
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