LES SAFRANIÈRES DE LA FLEUR D'OR
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C'est à l'automne qu'un beau tapis mauve éclot dans le jardin de Sylvain Scherrer. Les crocus safranés livrent alors leur trésor : des pistils rouges qui parfumeront nos meilleurs mets. Les fleurs sont récoltées à la main et toutes les étapes de transformations réalisées dans l'exploitation. La fleur d'or est vendue en pistils, mais laissez-vous surprendre par les originales recettes concoctées par le producteur. Amoureux de son produit, il aime l'associer à d'autres saveurs. Sel parfumé au Sichuan vert et safran, confit de figue au safran, sirop gingembre safran et même savon au lait d'ânesse safrané, nous sommes certains qu'à l'heure où vous nous lisez, il a déjà une nouvelle idée en tête.
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