CONSERVATOIRE DES ANCIENS CÉPAGES
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A flanc de coteau surplombant le château, sont cultivés les anciens cépages qui composaient autrefois les vins de Saint-Pourçain.
Géré par une association s'attachant à revaloriser d'anciennes variétés de vignes produites autrefois dans la région. Après le phylloxera, les viticulteurs ont replanté des variétés résistantes. C'est ainsi que furent abandonnés certains cépages que l'on retrouve au conservatoire. Elle entretient la mémoire des anciennes méthodes de culture et dispose d'un lieu d'échange dans l'une des dépendances du château. L'assemblage de dix anciens cépages blancs donne un vin de caractère unique.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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