GALSAU
Dans son joli foodtruck, David Vincent vous accueille avec le sourire. Cet ancien commercial dans les jouets traditionnels s'est reconverti avec l'envie de créer son entreprise de restauration. Aujourd'hui, il met à l'honneur la galette saucisse ou de son diminutif la « galsau ». Il veut faire découvrir aux Poitevins ce fameux hot-dog breton. La galette de blé noir est préparée avec une mouture locale de farine de sarrasin bio. À l'intérieur, il y a bien sûr la saucisse de porc artisanale agrémentée de produits frais et locaux. Fromage de chèvre, œuf, tomme... peuvent s'incruster dans la galette pour la décliner en version complète. Simple, efficace et bon !
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