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De la truffe en veux-tu en voilà ! Depuis 2013, chez Balme, on associe la truffe provençale à la gastronomie basque. Créée à Biarritz, la Maison Balme, déjà présente dans plusieurs villes, allie une salle de restaurant à une épicerie de produits frais et secs où la truffe est à l'honneur. Dans l'assiette, des plats réalisés minute dont les fameux œufs mimosa et les iconiques coquillettes de tonton. Balme signe des assiettes régressives, gourmandes et savoureuses ; des recettes simples, sublimées par la truffe. Amusante, la proposition du coup de râpe à ajouter sur votre plat et dont le coût dépend du cours de la truffe affiché en boutique. Le soir, place aux tapas et le dimanche au brunch.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BALME
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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