ISHTAR
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Sur le marché, le camion rouge et jaune vous attend. Sur lui, la porte d’Ishtar et ses briques émaillées couleur lapis-lazuli évoque l’âge d’or de la cité de Babylone. Arrivée en France en 2009, cette famille a apporté avec elle les saveurs d’Irak et du Moyen-Orient où l’on se régale d’épices (pas trop fortes pour nos palais). Devant vous, ils réalisent le pain qu’ils garnissent de falafels (100 % pois chiches), de viandes marinées ou hachées. Oh et il y aussi les kabbas libanais tellement parfumés, les sambousseks, chaussons au fromage ou à la viande et puis les salades (taboulé, houmous ou l’irakienne et sa sauce à la grenade), sans oublier le biryani, un délice de plat à base de riz.
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