VIREVENT DE PROVENCE
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Pois chiches secs, bocaux de pois chiches cuits ou bien en farine, cette légumineuse est au centre de l’exploitation de Raphaëlle et Christian Jorgensen. Ils les cultivent et les cuisinent dans leur atelier selon une recette provençale. Leur spécialité : les poichichades à l'huile d'olive AOC Haute Provence. Une délicieuse purée de ces pois, façon houmous, accompagnée de sésame, de citron, d'ail et d'épices. Les préparations de Raphaëlle et Christian sont à retrouver à la vente dans de nombreux magasins bio du département (voir site internet).
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