LE MOULIN DU TERROIR
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Les huiles d'Isabelle sont à son image : pleines de vigueur et très fruitées ! Il faut dire qu'elle chouchoute ses 4 000 oliviers de variétés aglandau et bouteillan : traitements raisonnés puis ramassage des olives au palpeur. Depuis 2006, elle possède son propre moulin afin de maîtriser entièrement sa production d'AOP Haute-Provence non filtrée, ce qui lui donne une texture incomparable. Son huile d'olive a déjà décroché une médaille d'or au Concours National des Huiles de France de Nyons. Appelez tôt le matin au moulin pour être sûr de sa présence !
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D Benquet