LE MOULIN À GRAIN
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Situé en contrebas du village, près du pont de la Cagne quand on arrive à Coursegoules, le moulin à grains date de 1246. Il fut construit par les Templiers sur un modèle phénicien. Pendant des siècles, Coursegoules était célèbre pour fournir Vence en blé. Mieux : les Coursegoulois étaient même surnommés les "Estripans" par les communes voisines, autrement dit ceux qui pouvaient se permettre de déchirer le pain et s'en mettre plein la panse. Le moulin de Coursegoules a cessé de fonctionner à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui restauré, il ne se visite pas.
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