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Restaurant proposant des spécialités bistronomiques à Nice.
Le Tire-Bouchon présente quelques spécialités bistronomiques : petits farcis Niçois, bouquet de mesclun japonnais ; carpaccio de tomates anciennes de l'arrière-pays Niçois, burratina ; filet de rougets, courgettes violon du pays Niçois, citron confit et câpres, émulsion au yuzu ; souris d'agneau confite, écrasé de courgettes violon au baslic, jus de braisage ; encornets sautés à la provençale, frégola sarda au vert de cébettes, émulsion comme une marinière. En dessert, craquez pour le tiramisu à la verveine ou encore la soupe de pêches jaunes infusées au thym et biscuit spéculos… On souligne également la qualité des vins. Côté ambiance, on est loin de la rusticité paysanne : l’éclairage et les drapés donnent un aspect très feutré, fort élégant et assez romantique.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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