Résultats Restaurant de cuisine française à Nice

INFLUENCE

Cuisine française €€
4.8/5
36 avis
Fermé - Ouvre à 19h30 Horaires

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Carte de l'emplacement de l'établissement
Port de Nice, 31, rue Bonaparte, 06300Nice, France
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09.82.57.39.66
2024
Recommandé
2024

Bonne adresse pour une cuisine faite maison par le chef Eric Trochon.

Voici une excellente table gérée par le Niçois Aurèle Gasperoni. Il faut dire que ce jeune et talentueux chef possède un sacré parcours : une formation à l’Institut Paul Bocuse, suivie d'expériences enrichissantes chez Le Doyen*** à Paris, à L’Auberge Basque*, chez Charles Semeria à Beaulieu-sur-Mer, puis aux côtés du meilleur ouvrier de France, le chef Eric Trochon. Attaché à sa ville natale, c'est donc à Nice qu'Aurèle décide de poser ses valises et d'ouvrir son propre restaurant, un lieu qui lui permet désormais de nous faire découvrir sa cuisine, résultat d'un savant mélange aux influences d'ici et d'ailleurs. Tout est fait maison, avec les produits du marché : foie gras poêlé ou œuf parfait mousse de patates douces et fruits de la passion ; beignets de courgettes et condiment aux agrumes ; gaspacho de tomates façon Andalouse ; entrecôte et pommes grenailles rôties, mélange de jeunes pousses, sauce bordelaise... Si les assiettes sont généreuses, l'accueil est tout aussi parfait à l'image des desserts copieux et gourmands ! Une brillante adresse où rigueur et savoir-faire conjuguent à merveille techniques culinaires.

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Avis des membres sur INFLUENCE

4.8/5
36 avis
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Rapport Qualité/Prix
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Tjee M.
Tjee M.
Visité en janvier 2024
très bon diner, raffiné, soigné.
carte des vins variée
à essayer sans hésitation
merci
La B.
La B.
Visité en janvier 2024
La cuisine est exquise, la gentillesse de l'équipe. On atteint des sommets. Si on cherche la petit bête, le cadre manque peut être un tout petit petit peu de chaleur.
Océane D.
Océane D.
Visité en janvier 2024
Nous sommes venus avec mon compagnon hier soir. Expérience magique, de très bons plats une découverte de saveurs, et un service et des explications au top! A absolument essayer aussi : l'accord mets et vins, une dinguerie absolue on voulait tenter et maintenant on le fera dans toutes les autres adresses qu'on fera. Superbe découverte, des vins et des plats à couper le souffle et à se rouler par terre. Un grand merci !
Nathalie L.
Nathalie L.
Visité en janvier 2024
Parfait du début à la fin. Serveur très sympa et cuisine surprenante et délicieuse. Merci pour tout.
Martin P.
Martin P.
Visité en janvier 2024
Amazing food, amazing music :)

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Questions fréquentes :

INFLUENCE compte 36 avis avec une note moyenne de 4.8. Vous pouvez consulter les avis de INFLUENCE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur INFLUENCE en cliquant ici

INFLUENCE se situe au Port de Nice 31, rue Bonaparte , 06300 Nice

Lundi
19:30 - 23:00
Mardi
19:30 - 23:00
Mercredi
19:30 - 23:00
Jeudi
19:30 - 23:00
Vendredi
19:30 - 23:00
Samedi
19:30 - 23:00
Dimanche
Fermé
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