ÉCOLE HÔTELIÈRE ET DE TOURISME PAUL AUGIER
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Depuis 1914, cet établissement situé au cœur du quartier d'affaires de l'Arénas accueille chaque année environ 1 200 élèves, étudiants, apprentis ou stagiaires. En 1993, l’École hôtelière prend le nom de « Paul Augier » en hommage à l'ancien homme politique et propriétaire de l’hôtel Negresco à Nice. Il propose des enseignements technologiques (BAC) et professionnels (BAC Pro et BTS) de pointe avec 3 000 m2 de cuisine répartis en plusieurs ateliers dotés d'un matériel haut de gamme permettant aux élèves de se familiariser avec toutes les technologies actuellement utilisées dans les milieux professionnels. Il prépare à différentes formations des métiers de la restauration et de l'hôtellerie – cuisinier, maître d'hôtel, chef de rang... avec des mentions complémentaires telles que : sommelier, accueil-réception, traiteur. Au fil des années, la filière du tourisme s’est installée au sein de l’école ce qui permet de proposer l’ensemble des formations de ce secteur.
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