OLIVERAIE COMMUNALE
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Valbonne étant une commune historiquement rurale, la Municipalité souhaite redonner sa place à l'agriculture et à l'agropastoralisme. Quelques années après le succès du raisin Servan, elle récidiva en créant en 1998 une oliveraie communale au cœur même de la technopole plantée d'arbres vieux de 150 à 200 ans sur un domaine privé. La démarche est identique : préserver un patrimoine et perpétuer une tradition ancestrale. L'huile d'olives produite est servie au restaurant des Anciens, géré par la ville ou dégustée lors des apéritifs d'honneur et fêtes patronales.
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