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1001, avenue de la Batterie, Port Marina Baie des Anges,
06270Villeneuve-Loubet,
France
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2024
Recommandé
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2024
Adresse avec vue imprenable sur le port affichant une carte avec des plats iodés ainsi que des viandes et d'autres mets
Anne Legrand et Clio Modaffari sont deux cheffes qui reprennent la cuisine de cette adresse incontournable offrant une vue imprenable sur le port de la Marina. Elles imaginent leurs menus comme une balade entre terre et mer avec des produits locaux, de saison respectant la nature. Pour faire honneur à l'étoile Michelin, elles proposent une cuisine fraîche, précise et instinctive. Chaque mets possède son goût, sa coupe, sa cuisson et sa texture. Le service, attentionné et impeccable, est à la hauteur de la cuisine. Certainement le meilleur restaurant de la ville.
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Avis des membres sur LA FLIBUSTE
4.8/5
26 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
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LA FLIBUSTE compte 26 avis avec une note moyenne de 4.8. Vous pouvez consulter les avis de LA FLIBUSTE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LA FLIBUSTE en cliquant ici
LA FLIBUSTE se situe au 1001, avenue de la Batterie Port Marina Baie des Anges , 06270 Villeneuve-Loubet
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
12:00 - 14:00
et 19:15 - 21:15
Jeudi
12:00 - 14:00
et 19:15 - 21:15
Vendredi
12:00 - 14:00
et 19:15 - 21:15
Samedi
12:00 - 14:00
et 19:15 - 21:15
Dimanche
12:00 - 14:00
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Service sympathique, avec quelques petites erreurs (manque de rythme, un raté sur une transmission d'information)... cadre agréable et élégant, tables espacées, chaises très confortables.
Au niveau de la cuisine : très graphique, mais selon moi trop intellectuelle et manquant de folie, de créativité, de gourmandise. Amuses-bouche manquant de relief. Entrées assez convenues (quelques lamelles d'encornet avec un apport de gras et de sel par l'entremise d'un lard de colonnata - idée intéressante mais non aboutie, un agnolotti farci à la purée de pomme de terre et surmonté d'oeufs de truite)... seule une saint-jacques surmontée d'une lamelle de poutargue aurait pu élever le débat si elle avait fait preuve de plus de peps, de vitalité !
Le plat principal m'a déçu : poisson (congres, je crois) servi avec quelques salicornes (ou équivalent italien), arrosé d'un filet de fumet de poisson. Vu et revu. Cuisson du poisson un peu trop poussée. Encore une fois, manque d'audace, de créativité.
Le dessert : une trop petite part de gâteau (tant il était gourmand !) crémeux au chocolat 70% - très belle onctuosité, pâte délicieusement craquante. Mais portion trop petite, et la micro glace au yuzu servie avec n'était là que pour augmenter ma frustration : il eût fallu doubler la quantité de gâteau, et tripler le volume de la glace. Encore une fois : soyez généreux, nous venons en gourmets !
Le pain au levain (un seul choix proposé, c'est dommage) était absolument délicieux.
Au final, bilan en demi-teinte... sans doute un manque d'inspiration des cheffes ? Je l'espère sincèrement.