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Bistrot offrant une cuisine française à base de produits provençaux.
Un bistrot de charme aux murs en pierres apparentes, au mobilier en zinc (d'où son nom) et à l'imposante cheminée. Une carte raffinée qui change régulièrement et permet de redécouvrir les classiques de la gastronomie française. Voilà ce qui assure, depuis son ouverture, la réussite de ce restaurant mené par Christophe Formeau. Le chef propose une cuisine concoctée à partir de produits provençaux et de saveurs exotiques subtiles avec lesquelles il s'est notamment familiarisé lors d'un voyage au Costa Rica. Escargots à la bordelaise, duo de foie gras maison avec sa demi figue confite au vin rouge, son crumble d'oignon acidulé et sa boule de glace au marron, salade du zinc (œuf mollet, poulet au miel, roquefort, avocat, lardons, magret fumé, tomate). Parmi les plats principaux : cœur de ris de veau aux morilles, quenelles de parmentière à la truffe, paleron de bœuf braisé et confit pendant 7h avec ses légumes, filet de turbot au gingembre, pressée de pommes de terre à l'huile d'olive ciboulette et carottes glacées. Beau et grand choix de grillades de viandes au feu de bois. Toutes les viandes sont accompagnées de tomates à la provençale et pommes de terre à la crème d'estragon. Au sous-sol, une cave à vin vous attend. Chaleureuse et conviviale, venez-y partager l'amour du précieux nectar. A noter que les petits producteurs régionaux occupent une belle place à côté des grands crus. Le plus : aux murs vient s'accrocher l'exposition de peintres aixois.
Avis des membres sur LE ZINC D'HUGO
Cuisson impecc mais alors que le service est long!
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Questions fréquentes :
La qualité est toujours au rendez-vous. Salle agréable, à l'air rustique et a l'abri de la chaleur.