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Cuisine revisitée du chef Pierre Reboul à déguster en terrasse.
Au sein du Château de la Pioline, se trouve une belle table étoilée tenue par Pierre Reboul. Le cadre est à la hauteur de ce chef qui nous enchante toujours le palais et pas seulement, car, avant de goûter, la vue est sollicitée de l'entrée au dessert par ces couleurs dans l'assiette, une palette tonique, acidulée ou en demi-teinte selon les saisons. Le chef joue avec les ingrédients, il revisite les recettes et il assaisonne ses plats de clins d'œil et d'humour. Sa signature : l'incontournable mise en bouche « Flamby de foie gras poêlé au caramel, piment d'Espelette et sel de Camargue ». On s'attable en été sur la terrasse ombragée qui donne sur le parc. À l'intérieur, on a le choix entre la salle à manger design et épurée ou bien la pièce de réception façon « grand siècle » tendue de voilage et parée de miroirs.
Avis des membres sur RESTAURANT PIERRE REBOUL
Juste dommage que le chef n'ait pas fait le tour des tables comme il en est de tradition dans un etoilé
La nourriture est exquise et inventive ainsi que fabuleuse. Chaque plat était puissant en saveur et bien exécuté et pensé avec une intention sublime. Nous avons fait le 3 cours, mais j'ai l'impression que nous avions peut-être eu 10 cours ou plus, y compris tous les extras entre et après.
Le service était tout aussi bon, sinon meilleur. Pas étouffant ni prétentieux, mais assez hilarant et authentique, notre serveur et le sommelier faisaient tout autant partie de l'expérience pour moi et mes amis que la nourriture.
Je n'écris jamais de critiques, mais c'était vraiment méritant! Ce n'était pas un repas bon marché, mais c'était l'un des rares qui valait vraiment chaque centime. Je donnerais plus d'étoiles si je pouvais ! Bravo à Pierre et à toute l'équipe !