Retour à la fiche établissement SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER

Avis SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER Marseille

Avis des membres sur SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER

4.9/5

36 avis

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

Trier par :

Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.

Loic S.

Visité en mars 2024

Tout était parfait, nous avons pris un menu moyen signature avec l'aïoli en supplément : nous avons bien fait, ce plat mérite sa place de plat signature !
L'ensemble de la cuisine est acidulé, très porté sur les agrumes, mais toujours en équilibre et en fraîcheur. La glace au foin en pré-dessert cassé cette dynamique par son côté astringent, pour pouvoir retrouver le plaisir des agrumes lors du dessert : ça marche à merveille !
Une cuisine maîtrisée et avec de la personnalité, de la modernité et de la fraîcheur.
Le sommelier n'a pas hésité à me proposer un nouveau vin lorsque j'ai émis un doute sur celui que je venais de goûter. C'était parfait !

Bravo à la chef et au personnel de cuisine, et merci à l'équipe pour leur accueil !

Christine D.

Visité en février 2024

Excellent! Nous avons pris le menu découverte et ce fût un très grand plaisir à tous les niveaux. Ambiance cosy, les serveurs sont aux petits soins et il n y a eu aucun bémol. Je recommande vivement aux personnes qui ont un palais!
A refaire bien évidemment.

Sophie

Visité en février 2024

Nous y avons bien mangé
Seule déception , j aurais aimé avoir une carte sans prix car j étais invitée et je trouve cela dommage !
Chef de salle et sommelier très accueillant merci

Bibabelouba S.

Visité en février 2024

Incroyable! Une très belle découverte ! Des sensations gustatives exceptionnelles. J’en ressors le sourire aux lèvres et l’envie d’y retourner très vite.

Emmanuel C.

Visité en février 2024

Exceptionnel merci beaucoup pour ce moment d’évasion

Véronique S.

Visité en février 2024

Soirée délicieuse! Accueil, service, ambiance... tout était parfait. Chaque assiette est une œuvre d'art pour les yeux et la bouche. Fin mélange de notes bourguignonnes et provençales aux saveurs inédites et agréables. La cheffe est venue échanger avec enthousiasme en toute simplicité. Excellent rapport qualité prix.

Genevieve D.

Visité en février 2024

Repas Saint Valentin le 14 février 2024 : repas très minimaliste pour une facture de 432 euros . On nous a répondu que si on voulait du pain ( avec le pigeonneau , très bon ) , il fallait le demander car il y en avait pas beaucoup ? Plein de petits détails dans le service à revoir . Donc malgré la qualité des produits , nous avons été un peu déçus. Dommage

Yves R.

Visité en février 2024

Personnel remarquable. Cuisine exquise. Lieu très agréable. Merci pour tout. A recommander

elise L.

Visité en février 2024

Nous avons passé un moment délicieux pour un menu à 49€ . Les plats étaient recherchés les alliances harmonieuses. Nous avons aimé le beignet façon pissaladière, puis le dessert coco-pistache . La cheffe est adorable et transparente sur le détail de son menu et le choix des produits. Nous recommandons et reviendrons

Aurore P.

Visité en janvier 2024

C'était un dîner fantastique.
Pour fêter un anniversaire. Celui de mon chéri.
Le sommelier a su à la perfection nous faire voyager avec l'accord met et vin. Le grand menu de Colline Faulquier nous a émerveillé.

Juste petit bémol.
J'avais demandé de recevoir par mail le détail du menu ainsi que les accords met et vins mais je ne les ai malheureusement jamais reçu.

Ceci Étant dit nous reviendrons cet été sûrement.

Sylvain R.

Visité en décembre 2023

Restaurant étoilé duquel on sort enchanté. Extrême raffinement de tous les plats servis, très beau service.

Christine A.

Visité en décembre 2023

Dîner vraiment parfait....
La cheffe étoilée mérite vraiment sa récompense..elle nous a régalé tant au niveau gustatif que visuel...Une grande dame avec une équipe au service des clients au Top...Le menu Grande Signature avec l accord Vin et Mets est excellent....je recommande..

Ophelie C.

Visité en décembre 2023

Super moment pour la célébration de notre anniversaire de mariage.
Cuisine créative et surprenante.
Très belle présentation des plats.
Attention du personnel et bonne ambiance.

Zirio P.

Visité en novembre 2023

Ce restaurant est détenu par coline Faulquier, Top chef 2016. Moi, qui ai toujours mangé "traditionnel", je suis allé de surprise en surprise que ce soit au niveau du visuel et du goût. Les plats proposés ne sont en aucun cas communs. Tout est pensé d'une autre façon. Nous sommes sur le plan de la totale innovation artistique culinaire. Surpris au début, j'ai été totalement convaincu. En plus, le service est au top, efficace et sympathique. Un petit peu plus cher par rapport aux restaurants que j'ai l'habitude de fréquenter avec des amis mais je ne le regrette pas car l'excellence était au rendez-vous.
Ps: je n'ai pas pensé à le dire, en partant, mais toutes mes félicitations au Chef et à ses assistants.????????????

JC R.

Visité en novembre 2023

4 fois que nous y allons. Nous sommes toujours surpris par la qualité, l’inventivité de sa cuisine.
Coline est toujours très sympathique
A bientôt pour d’autres expériences

claire a.

Visité en octobre 2023

Excellent !
Rien à dire..explosion de goûts à l'intérieur.

DELC E.

Visité en septembre 2023

Rouet walk of fame ⭐️

Jerome M.

Visité en septembre 2023

Quelle chance de franchir la porte de ce restaurant le midi après une réservation matinale
J'ai commencé par y déguster un oeuf parfait. Je ressors en pouvant dire que tout est parfait !
Saveurs, senteurs, sauces et couleurs dans l'assiette qui enroulent et vont sublimer le produit. Le caviar d'aubergine qui supporte l'oeuf, un régal d équilibre. Coté poisson, cuisson parfaite pour un poisson ce midi tout simple....ment sublimé par un contraste subtile de gout et couleur, d'une sauce tomate pastis d'un coté et du beurre blanc que l'on vout sert de l'autre.

Et que dire du charme et de la simplicité de pouvoir voir et rencontrer la cheffe: plein d'émotion encore derrière toute une équipe talentueuse à son image.

La cheffe Coline Faulquie c'est aussérement 1 étoile Michelin, 2 FF sinon rien et 3 coups de coeur !

Ha j'oubliais le déssert. Exceptionnellement en photo (car rien ne sert de montrer il faut gouter !) donc pour partarger l'harmonie et la surprise parfaite dans l'assiette et sur la table.

Laurence L.

Visité en août 2023

Une excellente adresse.Rien à dire.C'est à découvrir!

David F.

Visité en août 2023

Une expérience gastronomique de très grande qualité. Tout y est le visuel, les textures, les assainissements, les associations de saveurs.
Merci pour à toute l’équipe pour ce très beau moment

Carole R.

Visité en août 2023

Merveilleux, sublime, excellent, exceptionnel. Que dire de plus... très belle découverte, merci Coline d'être venue nous saluer à notre table pour l'anniversaire de mon mari ???? qui est fan de vous ????. Service au top ????. Vraiment rien à dire.

Diana S.

Visité en août 2023

Superbe restaurant, service agréable, carte surprenant, des accords mets et vins incroyables.
Personnel accueillant et souriant.
Nous avons passé un moment formidable!
Merci beaucoup

Roger C.

Visité en juillet 2023

Repas "découverte" d'un bon rapport qualité/prix pour un restairant étoilé.

Flora M.

Visité en juillet 2023

Exceptionnel. Merci pour ce service parfait. Merci pour l'accueil. Et une cuisine raffinée délicieuse. Un vrai moment de plaisir.

Sophie M.

Visité en juillet 2023

Un régal du début à la fin! Les amuses bouches sont à tomber, j'en rêve encore... puis les plats et les saveurs s'enchaînent, et c'est délicieux, surprenant, on vit une expérience unique..l'équipe en salle est aux petits soins mais pas du tout opressante, l'ambiance est classe et détendue. Puis arrive l'aïoli, le plat signature, magnifique! En partant, nous avons pu discuter avec la cheffe, qui est d'une sympathie et d'une simplicité rare. Merci pour ce fabuleux moment

Annie S

Visité en septembre 2022

Une cuisine raffinée et créatrice avec un accueil professionnel et chaleureux. Un menu entrée plat dessert gastronomique à un prix très correct. Exceptionnel.

Stephanie B

Visité en août 2022

Merveilleuse soirée avec mon fils pour ses 18 ans , son bac , son permis ! Le dîner était parfait . Chaque plat ( 8..) une découverte . Waou quelle maîtrise ! Bravo à Colline et son équipe . Un grand merci pour cette soirée mémorable.

Patrick B

Visité en août 2022

Toujours aussi excellent à tout point de vue , les plats sont très raffinés et plein de saveurs variés

Le service est soigné et souriant,

Mention particulière pour la cheffe Coline qui cherche à savoir ce que nous avons apprécié et moins aimé, enfin une cheffe qui communique avec ses clients

Une autre mention pour Nico le responsable de salle qui prend soin des clients et qui a une facilité de communication

On y reviendra c’est plus que certain

Laurent L

Visité en août 2022

Trés bonne recherche, plats signatures et autre trés beau, pour l’aïoli le fait que ce n’est pas de la morue modifie l’attente et l’imaginaire
Dans l’ensemble trés bien.

Michel D

Visité en juillet 2022

Excellent déjeuner au restaurant Signature .
Tout était bon, bien présenté, avec des saveurs parfois surprenantes mais toujours bien équilibrées (glace à l’huître , dessert à l’artichaut…) . Mention spéciale pour l’aïoli , exceptionnel dans la présentation avec sa mosaïque de légumes et sa texture , plat signature tres réussi !
Service aimable et efficace .
J’ai pris l’accord des vins avec les mets et fait quelques belles découvertes.
« Signature » est à recommander, sans modération.