AUBERGE DE L'ÉCHAUGUETTE
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Au cœur de Mont-Dauphin, dans l’enceinte même du fort de Vauban, vous voilà dans une maison du XVIIe siècle. Du cachet, mais aucun passéisme, l’équipement est moderne (accès wifi gratuit) et bien pensé. On apprécie également que les chambres portent des noms de plantes alpines plus ou moins enivrantes. A table, on se retrouve également face à des plats que l’on ne trouve pas sur les tables des établissements « modernistes » : marbré de foie gras aux poires, truite en Bélier avec sa saucisse, spécialités régionales avec un agneau dans tous états… On se régale et on en redemande. Une bonne adresse pour ripailler et séjourner, recommandée chaleureusement par le Futé.
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