COOPÉRATIVE OLÉICOLE L'AUPSOISE
Huile d'olive
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Implantée dans une ancienne scierie, cette coopérative date de 1925 et permet aux centaines d'adhérents de produire leur huile.
Implantée à l’emplacement d’une ancienne scierie, cette coopérative date de 1925. Le moulin fonctionne à l’ancienne avec une meule, un malaxeur et une presse pneumatique. Le grenier, au premier étage, sert de stockage pour les olives, et est accessible par un escalier extérieur. Cette petite structure triture les olives de quelques 125 adhérents apporteurs de bouteillan, ribier ou aglandau... pour en faire une huile vierge extra obtenue par première pression à froid en fruité noir.
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