STÉPHANE TROUIN
Huile d'olive
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2024
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2024
Si ses parents cultivaient essentiellement du foin, Stéphane Trouin a misé sur l'olivier. C'est ainsi qu'il a planté 1 400 oliviers en 2001 ; ils sont actuellement 2 600. Ses jeunes arbres de variétés locales (bouteillan en majorité, aglandau, picholine, cayon et cayet roux), qui ne subissent aucun traitement mais qui sont irrigués, commencent à produire suffisamment : il y a deux ans, il a récolté 9 tonnes d'olives, qu'il fait triturer au moulin Gervasoni à Aups. Son huile d'olive bio (assemblage) est en fruité vert.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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STÉPHANE TROUIN se situe au Fontroussière , 83780 Flayosc
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