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Adresse à Montauroux réalisant une cuisine à la fois classique et moderne, des viandes et des fromages
David Carré propose une cuisine qu'il qualifie de « classique et moderne à la fois ». Le jeune chef bourguignon n'hésite pas à se lever dès potron-minet pour travailler, rencontrer des producteurs locaux, cuisiner de nouvelles recettes au fil d'une carte qui évolue toutes les 5 à 6 semaines environ. Dernièrement par exemple, œuf de poule bio frit aux senteurs des sous-bois, l'épaule d’agneau de la ferme de la Barrière à Montauroux, sélection de la fromagerie « La Pastourelle » à Châteaudouble, et déclinaison de chocolat pour les amateurs !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LE CARRÉ D'ANGE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nouvelle carte plutôt inventive mais la carotte n’apporte pas grand chose au foie gras sublime, mais joli décoration.
Sauce un peu trop dominante dans le homard en cocotte, mais super produits
Des critiques, uniquement pour avancer et permettre au chef d’accéder aux étoiles Michelin, car ça serait mérité
Les amuses bouches et mignardises top
Très bon conseil pour le choix du vin et attentions du personnel très conviviales et sincères
On y reviendra sûrement
Serveur au top