CHATEAU DE SAINT MARTIN - LIQUORISTERIE DE PROVENCE
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Créée par un ancien de la maison Ricard et de Bardouin, un maître liquoriste passionné, la liquoristerie de Provence a d'abord été acquise par le groupe Maunier, avant de rejoindre le giron familial du château de Saint-Martin, domaine viticole varois, cru classé, au fort passé historique et au riche patrimoine architectural. La liquoristerie de Provence est célèbre pour son P’tit Bleu, le pastis qui fait parler de lui par sa belle couleur turquoise inspirée des Calanques, ses arômes et sa fraîcheur si particuliers. Elle est aussi réputée pour être l'un des pionniers du retour en grâce de l'absinthe avec la fameuse Versinthe. Virtuose des senteurs et arômes de Provence, cette liquoristerie, par sa gamme de liqueurs et spiritueux aux noms pittoresques de Aqualanca, Figoun, Melopépo... sait mettre en exergue toutes les subtilités du terroir. A noter que le château Saint-Martin distillait déjà une eau-de-vie, appelée marc en Provence, et vieillie en fûts de chêne neufs dans un premier temps pour en extraire la couleur, et dans un second temps dans des fûts de chêne plus anciens de façon à assouplir son alcool.
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