COOPÉRATIVE OLÉICOLE LA VARAGEOISE
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Coopérative oléicole fabriquant ses huiles dans un moulin traditionnel datant de 1924. Vente directe sur place et dans le village.
Les huiles d’olive de la coopérative sont fabriquées dans un moulin traditionnel de 1924, avec un broyage des olives par meule et un pressage de la pâte obtenue par des scourtins. Un matériel artisanal qui triture tout de même environ une centaine de tonnes d'olives par an. Deux gammes d’huiles d’olive sont proposées, l’AOC Provence en olives maturées et l'huile traditionnelle. La vente de l’huile d’olive s’effectue sur place et dans les commerces du village.
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