AUX DUCS DE BOURBON - PUB 47
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Aux Ducs de Bourbon avec sa brasserie le Pub 47 est le restaurant de l'Hôtel des Bourbons. Vous serez confortablement installé dans une belle salle au cadre feutré. Gérard et Jean-Pierre Bujard et leur équipe concoctent une cuisine raffinée et revisitée, réalisée exclusivement avec les produits locaux. A midi en semaine à la brasserie, un panel d'entrées, des salades composées, des omelettes, puis des poissons (saumon, truite, sole, raie) et des viandes (onglet, steak, tournedos, andouillette, escalope de veau, confit de canard), une sélection de viandes charolaises affinées (faux-filet, entrecôte, côte de bœuf), des spécialités (pluma de Pata Negra, foie de veau, rumsteck, carpaccio de charolais, pied de porc grillé), des assiettes gourmandes (autour du canard, de la Pata Negra et du charolais) et des burgers (bourguignon, bourbonnais, gascon), pour finir avec tout un panel de desserts. Côté restaurant, dégustez la mousse de canard au foie gras en millefeuille de bœuf séché et Serrano, puis le tournedos de canard au vinaigre de cerise avec son couscous de foie gras poêlé ou la daurade royale grillée au fenouil, pour finir avec le café gourmand. Accueil charmant et service discret.
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