LA MÈRE GAUD
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La mère Gaud a consacré sa vie aux volailles, œufs et canards gras ! Parmi ses activités, elle a notamment créé une exploitation de canards gras à Ballaison, plutôt incongrue en Haute-Savoie, il est vrai ! Néanmoins vous retrouverez de nombreuses spécialités en vente ici, parmi les salaisons et autres plats cuisinés : foie gras de canard entier mi-cuit ou en conserve, bloc de foie gras, foie gras de canard cru, mais aussi plus originales : cailles fourrées au foie gras, pâté au foie gras et aux châtaignes, crème au foie gras, cou farci, magret de canard fourré au bloc de foie gras, velouté au foie gras et au potimarron, crème brûlée au foie gras...
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