LES MARMOTTES
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Ces Marmottes-là, ce n'est pas du chocolat qu'elles emballent dans le papier, mais des fromages ! L'hiver, les vaches abondance de Claire Boisier restent à Brison, là où se trouve la ferme. En été, elles montent sur le plateau de Solaison faire le plein de bonne herbe et de fleurs des alpages pour donner des fromages au goût encore plus savoureux : de la tomme, de la marmotte qui est comme du reblochon mais sans l’appellation, de la tomme marmottée qui est un mélange, de la tomme au fenouil, de la tomme fumée. Egalement du bleu de Solaison, un fromage créé il y a 4 ans, du bonnavaz qui est une sorte de comté ou gruyère créé il y a 2 ans, du sérac et de la tomme blanche. Voici une sélection de délicieux fromages pour composer le meilleur des plateaux. A découvrir directement à la ferme ou sur les points de vente, notamment à Vougy sur le parking de l’Âme du Vin tous les vendredis de 15h30 à 19h.
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