LA BARATTE

C'est au Col de Leschaux, dans le massif des Bauges entre Annecy et Aix les Bains, que l'aventure culinaire et familiale, menée par Sylvie et François Gomanne, a débuté.

Dans un cadre naturel et magnifique, entouré d'alpages, la famille a repris le restaurant La Baratte deux ans auparavant. François est en cuisine, Sylvie gère le bar et le restaurant, leurs deux ainés, Arthur et Sidonie sont en salle et le petit dernier, lui, est à l'école hôtelière. Passionnés par la bonne cuisine et les bons produits, ils ont à cœur de proposer une cuisine faite-maison, travaillée avec des produits locaux et du terroir. Si vous vous demandez d'où provient le fromage, installez-vous sur la terrasse panoramique et observez les vaches dans les pâtures environnantes, vous avez votre réponse ! Les premières fermes sont à 300 mètres de la terrasse de La Baratte. François et Sylvie mettent en valeur les producteurs locaux et cela se ressent dans leurs plats, riches de goût et de saveurs. En plus de leur accueil chaleureux, leurs plats sont excellents. Le fromage de chèvre frais provient d'une petite ferme à 4 minutes du restaurant, la charcuterie est elle aussi locale et artisanale (Maison Baud), le pain frais vient de Sévrier (Les délices du lac). L'Abondance fermier, primé de la médaille d'or en 2023 (GAEC Les Noisetiers à Leschaux), est produit à quelques pas du restaurant, ce fromage est notamment servi dans leur plat "signature" ; le Berthoud, de l'abondance cuit au four avec du vin blanc et du porto, accompagné de charcuteries et de pomme de terre. Des produits de qualité issus du circuit-court pour régaler toute la famille. Ici, c'est une parenthèse gustative dans le calme des montagnes. Un environnement champêtre et naturel que l'on retrouve dans l'assiette.