RISSOLES DE SAVOIE
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Inspiré par la recette de sa grand-mère qui participait, chaque année, au concours récompensant la meilleure rissole des Aravis – dans les années 1980, à La Clusaz – Frédéric Fabre a l'idée de commercialiser cette spécialité savoyarde, une sorte de petit chausson de pâte brisée garnie et rissolée dans l'huile, en 2010. Des rissoles sucrées, bien sûr, aux confitures et compotes de Savoie, mais aussi salées : aux fromages savoyards (reblochon, Abondance, Beaufort...), puis à la purée de pommes de terre, à la viande de bœuf, aux épinards, etc. Selon la saison. Il fabrique également des beignets de pommes de terre typiques (ou beignets de tartifles, nom patois de la pomme de terre) et des bugnes de Savoie (à la pâte croustillante). Sa fabrique diffuse ses produits du terroir en vente directe à la boutique de Marnaz, sur les marchés et dans les supermarchés de la région. Une saveur au goût d'enfance !
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