Résultats Fromagerie - Crèmerie à Thônes

EDELMONT - LE BREZAIN

04.50.02.88.33

L'avis du Petit Futé sur EDELMONT - LE BREZAIN

Plaque millesim 2022

Le Brézain est une belle idée gourmande, créer un fromage fumé, à la manière du jambon cru de Savoie. Jaillie du savoir-faire de Jean Le Gléour, un affineur grand connaisseur des fromages savoyards qui créé la société Edelmont en 1982. Sur la suggestion d'un ami, il essaie de fumer le fromage de reblochon et après bien des essais infructueux dans sa recherche de fromage fumé à fondre pour une raclette, il trouve enfin le fromage adapté : un saint-paulin de 2 kg fumé dans un four de charcutier. Il faudra 4 années pour mettre au point le procédé de fabrication et c’est en 1991 que naît le brézain, un fromage entre braise et pain, à la Balme-de-Thuy, entre torrent et montagne. Affiné de 6 à 8 semaines, ce gros gâteau d’environ 6 kg est exposé à la fumée d’un bon feu de bois de genièvre et de hêtre. Il se conserve environ un mois au réfrigérateur et se sert à l’apéritif, en salade, en sandwich ; se cuisine également en raclette, fondue, gratin, pizza… C’est un fromage sympathique et convivial né de la tradition pour une clientèle qui recherche la nouveauté. Aujourd'hui affilié à un groupe fromager, le brézain s'exporte.

Préparez votre voyage !

transports
  • Vol pas cher
  • Location voiture
  • Réservez un ferry
  • Location de moto
  • Taxi et VTC
hebergement
  • Tourisme responsable
  • Echange de logement
  • Trouvez un hôtel
  • Location de vacances
  • Trouvez votre camping
  • Voyage sur mesure
Sur place
  • Assurance Voyage
  • Activités Funbooker
  • Réservez une table
  • Activités & visites
4/5 (1 avis)
Partager sur

Informations et horaires sur EDELMONT - LE BREZAIN

Pas de vente au détail. Distribution seulement dans les grandes surfaces.

Avis des membres sur EDELMONT - LE BREZAIN

1 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
le_fromager
4/5
en fait, j'ai connu m. Le Gléour et le nom de son fromage, il lui donne de part ses origines bretonnes. En fait Brezain n'est pas du tout la contraction de braise et pain mais juste un clin d'oeil pour rappeler ses origines bretonnes car breton en breton s'écrit breizh et donc ce fromage c'est "un" breton...breizh..ain...Merci de vous renseigner avant, il s'agit de notre patrimoine!
Jeu concours

Les jeux concours du moment

Remportez un week-end de ski dans les 3 Vallées pour 2 personnes !

Un séjour d'hiver dans le Domaine des 3 Vallées avec l'Office du Tourisme de Brides-les-Bains

Je dépose mon avis et je gagne des Foxies

(50 caractères minimum) *
Votre photo doit respecter le poids maximal autorisé de 10 Mo
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité

    * champs obligatoires

    Êtes vous sur de vouloir dépublier votre avis ?

    Oui, je suis sur

    Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter.

    Rejoignez la communauté

    * champs obligatoires

    Merci pour votre avis !
    • Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres !
    • Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours.
    • Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil !