LE MOULIN D'ARCHE
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Si le moulin ne fonctionne pas encore aujourd’hui, le four, lui, est en parfait état de marche. Les boulangers y produisent vingt-six sortes de pains, utilisant des méthodes ancestrales basées sur l’observation et la répétition des gestes, une fermentation lente et une cuisson au four à bois à chauffage direct. Le choix est difficile : les classiques de froment (campagne, bis, complet, intégral), de pur seigle, les fourrés aux noix, aux raisins, au chocolat, aux lardons, aux olives, aux 2 fromages, ou bien le dopage du sportif de cinq céréales et de raisins crée pour l’étape du Tour de France à Grenoble en 1999, ou encore le benoîton fait de pur seigle et raisins... et l'on ne vous parle pas des pâtisseries, des gâteaux énergétiques des granola que l'on adore tout simplement avec un fromage blanc. Des délices à découvrir également sur les marchés de Lyon ou dans le 8e au 49, avenue des Frères-Lumière.
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