AUBERGE DU CHÂTEAU
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Auberge au pied du château médiéval de Bressieux prisée pour le cadre élégant, la terrasse ombragée et la cuisine de qualité
Certains établissements se distinguent par leur cuisine, d'autres par leur cadre... Certains ont tout pour eux : la cuisine et le cadre ! Situé au pied du château médiéval de Bressieux, l'Auberge du Château de Christèle et Xavier Vanheule est distinguée d'un Bib gourmand dans un célèbre guide rouge pour la qualité de la cuisine d'un chef qui réussit le mélange de la tradition et de la créativité, travaillant des produits du terroir et d'autres plus originaux. Dans un décor élégant, à l'intérieur comme à l'extérieur avec la terrasse ombragée, des tables bien mises pour savourer une cuisine variant au gré des saisons. L’œuf parfait de la Forteresse, panais croûtons et lard fumé, crème de parmesan ; dos de skrei rôti au four, huile vierge, tomates séchées câpres et olives ou un paleron de veau de 16h, escalope de foie gras poêlée et ragoût de légumes d'hiver ; pour terminer en parfaite harmonie avec une symphonie mangue et biscuit spéculoos, émulsion coco. Très belle cave, récompensée elle aussi d'une grappe, pour réaliser des accords majeurs. Adresse gourmande et Futé.
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