RELAIS SAINT-HUBERT

Direction Burcin, petit village des Terres Froides pour découvrir la maison d'Alexis Fonteneau. C'est pour trouver ce genre d'adresse, où l'on mange tellement bien à des tarifs encore raisonnables, que vous lisez notre guide ! Allons à la rencontre d'un chef originaire de La Rochelle, qui a fait ses armes à l'Auberge de Malatras à Tullins, avant de rejoindre les prestigieuses Terrasses d'Uriage où il a passé une mention de dessert à l'assiette et son Brevet Professionnel de cuisinier. Autre belle rencontre, celle de Mélodie, l'épouse d'Alexis, qui amène du soleil dans une salle déjà chaleureuse aux tables dressées avec élégance pour un repas à partager en toute convivialité. Grande salle, belle terrasse estivale, rien ne manque à notre bonheur. A commencer par des assiettes à la fois savoureuses, colorées et généreuses préparées par un chef qui a la volonté de servir une cuisine de tradition moderne. Ici, tout est fait maison (le pain, les terrines, l'incontournable foie gras, les sauces... et même les glaces) à partir de bons produits locaux ; les producteurs sont clairement présentés sur la carte. Au menu Terroir : un effiloché de paleron de bœuf charolais, graines de moutarde, crème de cèpes et chips de lard. A suivre, une truite à chair rose à la grenobloise, purée de panais et légumes croquants ou un sauté de sanglier au lard paysan et châtaignes, jus de cuisson et gnocchis maison. Douceurs des fromages affinés et une assiette de sorbets maison. La carte des vins a le même esprit d'exigence, offrant de belles harmonies mets et vins. Le Relais Saint-Hubert accueille les groupes et organise vos réceptions privées. Adresse à partager.