LES DÉLICES DAUPHINOIS
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Cette chocolaterie est tenue par Norbert Meunier, professionnel du chocolat depuis 1985. Après 10 années passées à Pont-de-Beauvoisin, en Savoie, il s'installe en centre-ville de Grenoble à la grande satisfaction des gourmets. A tous, particuliers, professionnels, comités d'entreprises, il propose outre sa gamme de chocolats traditionnels, ses spécialités dauphinoises à base de noix ou de chartreuse. Le chef explique que le chocolat, de pure origine, est reçu en pain, puis subit plusieurs transformations avant d'être consommé. D'abord la fonte, puis le tablage (descente en température puis remontée) afin de transformer les molécules et enfin le moulage et l'enrobage. La maison fabrique une cinquantaine de bonbons chocolat, 20 sortes de chocolats en tablette (pure origine), des bouchées, des mendiants, roses des sables, florentins et mini florentins, mais aussi des confiseries. Parmi les spécialités dauphinoises, autour de la noix bien entendu, des noix de Grenoble à la pâte d'amande parfumée, des noix caramélisées ou de la crème de noix à tartiner. Une adresse très gourmande.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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