L'AUTHENTIQUE
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« Authentique », un mot souvent galvaudé qui reprend tout son sens à cette adresse au cœur de l'Alpe-d'Huez. Décor en vieux bois façon chalet de montagne, ambiance conviviale pour bien profiter de son repas, tout est mis en œuvre, même sur la terrasse idéalement exposée plein sud, pour notre bien-être. Le credo de la maison : on ne triche pas et ça change tout ! Pour commencer, on ne triche pas avec la qualité des produits en choisissant, par exemple, des fromages sélectionnés par l'excellent Bernard Mure-Ravaud, l'un des Meilleurs Ouvriers de France fromagers. Autant dire que les spécialités de montagnes, comme cette raclette à l'ancienne que l'on peut se faire servir avec de la bresaola ou cette fondue fribourgeoise, font vite oublier toutes les autres. Mais ce n'est pas tout, car le chef franchit les Alpes vers le versant italien pour nous préparer de fameuses lasagnes au reblochon et pancetta, une tartiflette valdôtaine ou d'authentiques pâtes fraîches qu'on accompagne de la sauce de son choix. Si le tiramisu est incontournable pour les gourmets, le café très gourmand mérite qu'on lui réserve une place au dessert. Une adresse que l'on retrouve plus haut en version restaurant d'altitude, Signal 2108, avec son self pour les pressés et son restaurant à l'étage pour les contemplatifs gourmands. Des adresses authentiquement Futé.
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