PALEGRIE CHEZ L'HENRI
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Le chef Guillaume Monjuré ne se sépare pas de son Palégrié. Une enseigne qui l'a suivi à Lyon, à Corrençon et maintenant à Méaudre. Cette version du Palégrié, intitulée Chez l'Henri, est sans doute la plus authentique, puisqu'elle se situe dans la grange familiale rénovée et réhabilitée en restaurant gastronomique. En lien direct avec le terroir et la nature puissante du Vercors, Guillaume Monjuré laisse ses émotions s'exprimer dans une cuisine créative et audacieuse tout en revenant aux modes de cuisson traditionnels (la flamme). Le bonheur est au Palégrié.
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