LE CLOÎTRE
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Année après année, le Cloître change, évolue, mais reste au coeur de Vienne parmi les adresses incontournables de la ville. La terrasse est une aubaine pour se régaler à l'ombre de la cathédrale, à deux pas du Rhône et des rues commerçantes de Vienne. Les salles offrent un cadre à la fois chaleureux et actuel à nos agapes, alors que le chef nous fait apprécier une cuisine raffinée inspirée par les produits de saison. Un chef qui nous réserve bien d'autres belles assiettes : croustillant de chèvre frais, pignons de pin grillés et miel de châtaignier, mesclun de salades ; Pâté en croûte de veau et porc pistaché maison, gelée au cognac, variantes au vinaigre. A suivre, un tajine de volaille en gigolette aux épices douces, semoule aux raisins et pois chiche, un Filet de truite cuisson meunière, flan de légumes ou une Mitonnée d'échine de cochon confit et jus aux olives vertes, gratin dauphinois, pour terminer avec les douceurs du Cloître, comme ce gâteau truffier au chocolat et crème anglaise. Un classique qui n'est pas prêt de se démoder.
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Questions fréquentes :
saumon fumé intéressant. A re-tenter.