MAISON COLOMBIER
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La nature est généreuse en Dauphiné et les produits que l’homme en a tiré sont d’une rare qualité ! Saviez-vous que l’eau-de-vie de poire, tant appréciée à la fin d’un repas, est née à Villette-de-Vienne ? Chez Joannès Colombier, ce bouilleur de cru qui distillait un peu de poire William’s de son verger. Cet alcool fut mis à l’honneur par le restaurateur Fernand Point qui lui réserva le meilleur sort à sa table gourmande. Depuis, dans ce verger de 10 hectares, le travail a peu changé et se fait toujours de façon artisanale. Sophie Deloy et Stéphane Jay, troisième génération d’arboriculteur-distillateur, continuent la fabrication d’une eau-de-vie « haut de gamme ». En vedette, l’eau-de-vie de poire William que l’on retrouve avec plaisir dans sa bouteille typique ornée d’une étiquette à la poire jaune, sans oublier les fameuses « poires emprisonnées ». Coffrets cadeau à créer avec d'autres produits comme une nouvelle liqueur de poire Williams, des chocolats parfumés à l’eau-de-vie de poire (un délice) mais aussi des produits plus doux comme un merveilleux pur jus de poires Williams. Le fruit avant tout ! En nouveauté, le « Poiré », un cidre de poire, qui ne se fait habituellement en Normandie. Des produits de grande qualité pour régaler les plus gourmands des Futés.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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