Reprise du Lavoir. On dirait un titre de roman. Un roman vraiment gourmand que Futé vous invite à dévorer le plus tôt possible. Une des belles surprises de cette saison, l'arrivée au Lavoir d'un jeune couple de professionnels de la restauration, Guillaume -passé par La Grande Cascade, Café Français, 20 sur 20, Sofitel...- et Eve -passée par la maison Pignol. Un jeune couple qui met tout son savoir-faire, son dynamisme et sa sympathie communicative au service de cette ancienne ferme rénovée par un architecte. Salle aux teintes douces et élégantes, style "campagne chic", murs aux pierres apparentes, terrasse ombragée, tables bien mises, le décor nous enchante avant même que la cuisine n'enchante tous nos sens. Guillaume aux fourneaux prépare une cuisine de saison, à base de produits frais et de qualité, de produits nobles qu'il sublime "simplement" par des associations parfaitement réussies. Pour commencer, un pressé de foie gras de canard aux pointes d'asperges vertes, compotée de fruits rouges. A suivre, un gâteau de saint-jacques au pain d'épices et crème de noisettes, le rognon de veau du Cantal braisé au cognac et jus de thym, filet de boeuf Salers à la plancha, jus de veau corsé et chantilly aux morilles ou, selon arrivage, un poisson entier rôti à la badiane et citronnelle. On termine avec un sablé crémeux au Gianduja et crème anglaise au café ou une véritable crème brûlée délicieusement infusée au Limoncello. Une découverte Futé à dévorer sans tarder.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE LAVOIR
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Questions fréquentes :
Le restaurant est très bien placé le patron et l équipe sont sympa mais sur la cuisine je reste certains que les plats chaud sont préparé à l avance et les desserts, J ai des doutes pour moi ils ne sont pas faits maison .
Dommage il y a qq années la patronne était tout le temps en cuisine et c était bien meilleure.