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Restaurant offrant des plats composés de produits régionaux sélectionnés avec soin.
Une adresse bien établie dans le quartier d'Ainay. Un Établi qui nous séduit par son côté « artisanal », façon atelier sentant bon le cuir, le bois et les produits bruts travaillés avec art par des passionnés au premier rang desquels le chef Louis Fargeton. Simplicité et partage pour ce chef qui utilise de bons produits régionaux, notamment les légumes de chez Agriz, pour réaliser des compositions de saison aussi savoureuses que déroutantes. Décor chaleureux, choix des couteaux effectué par l'artisan coutelier savoyard Jean-Loup Balitrand et assiettes surprenantes : turbot, poire de terre et safran ; pithiviers, biche et truffe ; butternut, épices et caramel. Bluffant.
Avis des membres sur L'ÉTABLI
Expérience inoubliable aussi bien visuellement que gustativement.
Le personnel est vraiment agréable et attentionné.
Je suis choqué par de tels propos ...et dire qu’à quelques mètres il y a VATEL ou se conjuguent gastronomie et classe .