Y aller et contacter
Restaurant offrant des plats composés de produits régionaux sélectionnés avec soin.
Une adresse bien établie dans le quartier d'Ainay. Un Établi qui nous séduit par son côté « artisanal », façon atelier sentant bon le cuir, le bois et les produits bruts travaillés avec art par des passionnés au premier rang desquels le chef Louis Fargeton. Simplicité et partage pour ce chef qui utilise de bons produits régionaux, notamment les légumes de chez Agriz, pour réaliser des compositions de saison aussi savoureuses que déroutantes. Décor chaleureux, choix des couteaux effectué par l'artisan coutelier savoyard Jean-Loup Balitrand et assiettes surprenantes : turbot, poire de terre et safran ; pithiviers, biche et truffe ; butternut, épices et caramel. Bluffant.
Avis des membres sur L'ÉTABLI
Unfortunately the food did not meet our expectations.
Presentation was superb, like art on a plate.
However for our family of 4 the vast majority of meals were for display purposes as opposed to balance of flavour and ingredients.
In fact majority of our party of 4 could not eat the first 3 dishes, pork, frog and Scottish fish. Mind you these were all surprise dishes.
I think 3.5 is where I place this restaurant.
We have had far more superior dinning experiences across France and most recently in Lyon.
I was aware of price before making my reservations, certainly not at the lower end of price. However I did expect a better food journey than I experienced for the price we paid.
In addition to above, the restaurant includes surprise dishes on top of your degustation menu - this was a nice touch and surprise.
Our waiter was wonderful, I don’t recall her name.
Good but not great and certainly not memorable.
C'est vraiment la seule chose que l'on peut leur reprocher cela dit.
Les plats sont généreux (très), dressés au cordeau et d'une variété de saveur parfaitement équilibrés. Nous avons retenu les Saint Jacques, un vrai délice ce plat. Vous ressortirez du restaurant les yeux remplis de cet ensemble et heureux par toutes les surprises qui jalonnent le repas.
Mention pour le conseil des vins et pour l'accompagnement à la dégustation.
Petit bémol aussi sur le service qui dispose le plat sans tenir compte du sens de lecture de l'assiette...