Restaurant dans une ambiance bistrot chaleureuse et conviviale à Lyon.
Le substrat, c'est le support, le terreau fertile qui a permis au chef Hubert Vergoin de faire pousser sa belle idée d'un bistrot moderne bien avant la vague déferlante de la bistronomie... Un précurseur qui ne cesse de nous étonner à chaque visite sur les hauteurs de la Croix-Rousse. Ambiance conviviale idéale pour savourer une cuisine de goût présentée sur une carte courte qui ne cesse d'évoluer selon les produits saisonniers de notre terroir et les inspirations du chef. Le soir, on attaque le « garde-manger » audacieux avec, cet automne, un pâté chaud chasseur cerf et veau. Bons fromages et bons canons. Super rapport qualité-prix pour découvrir la bistronomie lyonnaise.
Avis des membres sur SUBSTRAT
En revanche il faisait froid dans le restaurant mal chauffé, un peu à l'image de l'accueil, poli mais quelque peu rigide, voire un tantinet autoritaire (les manteaux, c'est sur le porte manteau à l'entrée et nulle part ailleurs car "cela gêne le service" (seulement 3 tables occupées en fin de service, nous avons été les 2 seuls clients pendant au moins 45mn...)
Bref, l'accueil gagnerait à être un peu plus convivial et détendu...
Service efficace . Petit vin Dard et Ribo au top C'est vraiment parfait. À très bientôt. Mais quelle déconvenue lors de notre visite en novembre. Cuisine moyenne et surtout service deplorable. Nous avions pris un menu en 5 services et accord mets vin. Service très très très rapide, pas le temps de finir notre verre de vin. Et lorsque nous avons fait une remarque sur un vin nous avons senti un grand froid.. Donc cuisine moyenne cette fois-ci, les vins en accord décevant et service zéro.
Je ne comprends pas pourquoi mon deuxième avis que j'avais posté , négatif celui-ci, n'apparaît pas. Donc je rectifie le premier.