Restaurant dans une ambiance bistrot chaleureuse et conviviale à Lyon.
Le substrat, c'est le support, le terreau fertile qui a permis au chef Hubert Vergoin de faire pousser sa belle idée d'un bistrot moderne bien avant la vague déferlante de la bistronomie... Un précurseur qui ne cesse de nous étonner à chaque visite sur les hauteurs de la Croix-Rousse. Ambiance conviviale idéale pour savourer une cuisine de goût présentée sur une carte courte qui ne cesse d'évoluer selon les produits saisonniers de notre terroir et les inspirations du chef. Le soir, on attaque le « garde-manger » audacieux avec, cet automne, un pâté chaud chasseur cerf et veau. Bons fromages et bons canons. Super rapport qualité-prix pour découvrir la bistronomie lyonnaise.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SUBSTRAT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires
Questions fréquentes :
Cela a toujours été une expérience culinaire qui émerveille les papilles, avec une cuisine inventive, subtile et savoureuse.
Je ne peux que recommander.
Une mention +++ pour le menu dégustation avec les vins en accord.