Y aller et contacter
Cambuse (nom, fém.) : magasin d'un navire contenant le vin et les vivres. Version plus populaire, la cambuse désigne une chambre, voire une maison. Cet établissement de 800 m2 est simplement étonnant, mêlant avec classe l'élégance du vintage british à l'étage (canapé Chesterfield, papier peint et lustres à froufrou) et l'ambiance boucherie chic au rez-de-chaussée. L'été, la Cambuse nous accueille "outdoor" dans une cour intérieure sur une belle terrasse ombragée pour nous présenter la cuisine à la fois simple et raffinée de Julien (dont le père et le grand-père étaient bouchers et que l'on avait croisés au Moment à Vaise) de retour du marché et le service adorable de la charmante Elodie. En vedette, des viandes maturées par le chef en personne qui sélectionne ses morceaux chez un éleveur charolais avant de les affiner dans une chambre froide. Autant dire que les côtes de bœuf valent le détour ! A la carte, une soupe de fraîche de brocolis et chorizo en deux façons : espuma et salpicon pour commencer. S'il n'y a plus de bœuf pour continuer, on se rabat avec plaisir vers un carpaccio de thon et marinade citron caviar et vert, gingembre, curry de Madras. Une pétanque pour conclure le repas (pendant que l'on peut organiser des séminaires dans la cabane dans les arbres au-dessus de la cuisine d'été) en attendant de découvrir l'intérieur dès les premiers frimas.
Avis des membres sur LA CAMBUSE À ARLETTE
Le cadre est très sympa.
En revanche, le rapport qualité prix laisse vraiment à désirer: un tartare de saumon sans rien d'exceptionnel accompagné d'un gratin dauphinois archi-cuit dont le dessus était dur à cause des multiples cuissons. Et je ne parle pas du dessert (macaron amandes avec poires mal cuites) qui est à l'image de mon impression générale: décevant!
On s'en est sorti à 35 euros chacune avec le vin; un menu existe à 32 euros, mais nous ne sommes pas des grosses mangeuses.Mal nous en a pris, nous nous sommes rattrapées sur le pain.
Je n'y retournerai ni ne conseillerai cet endroit à qui que ce soit!
On paie un peu le cadre, mais franchement ça reste très raisonnable vu la qualité de l'ensemble.