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Avis ALAIN MATHIEU Le Vaulmier

Avis des membres sur ALAIN MATHIEU

4.4/5

16 avis

Rapport Qualité/Prix

Localisation

Propreté

Cadre /ambiance

Service

Trier par :

Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.

Clara C.

Visité en juin 2023

Produits frais et locaux, servis avec soin et attention dans un cadre d’exception. Une équipe chaleureuse au petit soin de sa clientèle le tout dans une douceur de vivre et authentique. On reviendra (Clément & Clara) ✨

ALAIN MATHIEU Responsable

23/06/2023 à 18:30

Nous vous remercions pour votre retour positif. Au plaisir de vous revoir et vous accueillir au Buron. Bien à vous. L'équipe du Buron du Chaussedier

eugenie d.

Visité en mai 2023

De la ferme à l’assiette. Un lieu idyllique au milieu des champs. Depuis 23 ans, Alain nous régale de ses anecdotes sur le Cantal et par sa cuisine authentique et familiale !
Si vous êtes dans la région, le Buron est une étape indispensable.

ALAIN MATHIEU Responsable

23/06/2023 à 18:28

Merci bcp pour votre retour positif, ce fut un plaisir d'échanger avec vous. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié ce moment et le repas. Au plaisir de vous revoir. L'équipe du Buron du Chaussedier

Rodolphe M.

Visité en mai 2023

Lieu, ambiance, service, cuisine au top !
Y aller sans aucune hésitation.
Cuisine authentique, patron passionné et passionnant.
Sans parler du lieu charmant, calme et bucolique.

ALAIN MATHIEU Responsable

23/06/2023 à 18:26

Nous vous remercions pour votre retour positif sur le moment que vous avez passez dans notre Buron.
Au plaisir de vous revoir à l'une de nos tables. Le Buron du Chaussedier

Clara G.

Visité en mai 2023

Une superbe expérience dans ce lieu qui nous semble coupé de la vie extérieure. Et pourtant de la vie, il y en a ! Tout était délicieux, fait maison, familial. C’était à tomber par terre. La terrasse est idéale pour profiter du soleil, et les parasols nous permettent d’être prêt à affronter les petites pluies. Nous avons pris un menu complet et nous ressortons avec un pantalon un peu tendu et surtout, le sourire jusqu’aux oreilles, tant c’était bon et l’ambiance agréable.

ALAIN MATHIEU Responsable

23/06/2023 à 18:24

Merci bcp pour votre retour positif, nous avons été ravis de vous recevoir au Buron. Au plaisir de vous revoir. L'équipe du Buron du Chaussedier

Tof C.

Visité en mai 2023

Une étoile pour le lieu et c’est bien payé !! Alors quand vous allez dans un buron ou ferme auberge vous vous attendez à bien manger. Nous avons commandé le menu à 36€ j’estime que dans ce genre de lieu à ce prix là tout doit être excellent. En entrée une sorte de galette de sarrasin au bleu sans goût, pour certains d’entre nous assiettes de charcuterie avec un supplément de 5€, on pensait avoir une assiette copieuse malheureusement ça tenait plus de l’assiette de dégustation avec d’après le patron un jambon de 2 ans de séchage, nous avons eu gros doute vu comme il était mou ! La seule entrée qui était bonne c’était le pounty.
En plat de résistance bavette ou pavé de rumsteck de salers, bon le choix nous a été facilité puisqu’il n’y avait pas de bavette !!!
Accompagné de truffade pas mauvaise mais pas exceptionnelle et pommes de terre au lard, alors oui pour les patates qui étaient juste tièdes et sèches mais pour le lard c’est rester un mystère !!
Ensuite fromage : 2 morceaux différents nous explique le patron, naïvement nous avons pensé à un vieux et un jeune pour voir la différence et bien non pas du tout c’est juste de la même meule de 8 mois le cœur et le bord honnêtement nous n’avons pas trouvé de différence !! Et je parlerais pas du dessert qui était de la même lignée !!
Une dernière chose attention pour les motards et les voitures basses le début du chemin et totalement défoncé !!

ALAIN MATHIEU Responsable

22/05/2023 à 22:11

Face à cet avis bien copieux, nous souhaitons préciser certains points : la "sorte de galette" est un bourriol, spécialité régionale, nous sommes navrés pour vous que vous n'ayez pas aimé. Le jambon a bien 2 ans de séchage, le mensonge n'est par contre pas une de nos specialités.
Oui 2 morceaux du même fromage (Salers) car pour les puristes, certains sont amateurs d'une partie plus forte en bouche (extérieur de la meule) et d'autres non (coeur de meule).
Tous nos desserts sont faits entièrement maison, un moelleux au chocolat industriel réchauffé au micro onde vous aurait été peut être plus délicieux.
Nous regrettons que vous n'ayez pas eu l'envie de partager votre retour directement avec nous après votre repas. Nous essayons de satisfaire au mieux nos clients avec une cuisine familiale et traditionnelle dans un lieu authentique chagé d'histoire pastorale, tout en leur faisant partager notre métier d'agriculteur, car nous sommes cela avant tout.

Épicurien &.

Visité en mai 2023

Excellent Buron Typique, service convivial et attentionné tout est excellent et fait sur place !charcuterie, viande, fromage ! Peu de tables donc réservation plus que conseillée ! Je recommande les yeux fermés. Cadre magnifique !

ALAIN MATHIEU Responsable

22/05/2023 à 22:15

Merci beaucoup pour votre avis, nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable moment et que vous ayez apprécié nos plats.
Au plaisir de vous accueillir de nouveau.

karin G.

Visité en octobre 2022

Dommage, le buron est fermé. Le col est magnifique !

ALAIN MATHIEU Responsable

09/10/2022 à 21:56

Bonjour, nous sommes desolés que vous ayez trouvé notre Buron fermé. Effectivement nous sommes ouverts de mai à début septembre. Nous sommes agriculteurs, nous servons notre viande au Buron et à partir de septembre nous reprenons notre métier d'agriculteur à temps complet. Nous serons ravis de vous recevoir et cette fois à notre table l'année prochaine. Nous vous conseillons d'appeler pour réserver. Bien cordialement. Le Buron du Chaussedier

Biker W.

Visité en septembre 2022

En pleine nature, loin de tout, ce buron ne laisse pas indifférent. L'accueil y est simple, souriant et généreux et on apprécie! Charcuterie, fromage et desserts y sont succulents. N'oubliez pas de réserver car l'endroit parait très connu. Attention: pas de carte bleue.

VIGNARD J.

Visité en septembre 2022

Très bel accueil, plats excellents, promenade digestive obligatoire, je recommande, il vaut mieux réserver, je reviendrai pour découvrir cette bonne table.

Nicole B.

Visité en août 2022

Endroit magnifique, bucolique, repas succulent. Propriétaire très sympa, serveuses agréables, nous sommes repartis de cet endroit repus.

Jeremy S.

Visité en août 2022

Un cadre et une cuisine exceptionnels !

julien b.

Visité en août 2022

Un moment,une expérience profonde où la qualité des produits s'associe à l'ambiance authentique des lieux !!
Service un peu long,mais compréhensible face à la passion des propriétaires qui ont plaisir à partager leur savoir faire...

François M.

Visité en août 2022

Le meilleur endroit pour manger la viande de Salers. Lieu atypique qui fait tout son charme.

FaJo

Visité en août 2022

Très bien acceuillis, vue magnifique
viande délicieuse, repas copieux et du terroir.
Ne soyez pas pressés, tout est fait maison.
N'oubliez pas de reserver!

Alex V.

Visité en août 2022

Très joli Buron. Cadre exceptionnel. Repas de très bonne qualité avec un service agréable.
Tarifs, peut-être pas à la portée de toutes les bourses.

Jean L.

Visité en juillet 2022

Buron situé au col d'Aulac auquel on accède par un chemin pierreux. La maison typique des estives cantaliennes est tenue par un sympathique et chaleureux propriétaire secondé dans le service par 2 serveuse non moins sympathiques et souriantes.
Les produits proposés sont d'excellente qualité, leur cuisson parfaite. Merci au personnel de cuisine.
Adresse à recommander.
Attention, la maison ne prend pas la carte bleue.
Il est conseillé de réserver.
En sortant plusieurs balades s'offrent à vous.
Nous avons choisi celle des cases de Cotteuge.
(Buron : abri utilisé par le vacher lorsqu'il monte son troupeau à l'estive où il fabrique le Cantal après la traite des vaches).

ALAIN MATHIEU Responsable

01/08/2022 à 09:29

Bonjour Monsieur, nous vous remercions sincèrement pour votre avis très positif sur notre ferme auberge et les magnifiques photos :). Au plaisir de vous recevoir de nouveau. L'équipe du Buron du Chaussedier.