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Derrière les nouvelles halles de Chambéry, l'Emulsion monte sa sauce, discrètement. C'est Nicolas qui est au fourneau et qui travaille plus de 90% de produits frais. Les menus sont élaborés avec des produits de saison pour réaliser une cuisine inventive dans un cadre contemporain très agréable, loin de l'agitation. Des produits frais en direct de bons fournisseurs pour être juste cuisinés afin de ressortir tous les arômes. Nous avons aimé le cabillaud en croûte de chorizo avec un écrasé de pomme de terre. Pas d'entrée pour garder de la place pour le dessert : un Paris Brest avec une bonne pâte à choux maison. Pas de fausse note pour un service professionnel et un accueil chaleureux qui prend du temps pour discuter avec le client. Un établissement à fréquenter !
Avis des membres sur L'ÉMULSION
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Questions fréquentes :
Passionnée et vraiment professionnelle. Les mets maîtrisés et raffinés, les accords vins millimétrés. Belle expérience.
Service agréable et convivial.
Très joli cadre, tout y est!