FERME DE LA MARMOTTE EN BAUGES
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La ferme se reconnaît facilement, il s’agit d’un bâtiment récent, entièrement en bois. Ici, on élève les vaches laitières (une cinquantaine environ), pour produire de la Tome des Bauges AOP et quelques autres fromages frais, mais il y a aussi une petite production de viande bovine de veaux de lait et de vache élevés à la ferme. Les animaux sont nourris d’herbe et de fourrages secs conformément au cahier des charges de l’AOP, ce qui permet de garantir une qualité de produit. La production laitière est transformée et affinée sur place, c’est donc bien cela qu’il est intéressant de découvrir en venant rendre visite aux fermiers.
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