ATMOSPHÈRES
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Hôtel-restaurant d'exception servant des poissons du lac, des plats raffinés aux légumes, aux produits du terroir et locaux.
Juste ce qu’il faut de recul pour obtenir une vue panoramique sur le lac du Bourget, et planter le décor où domine la minéralité verdoyante des montagnes alentour… Atmosphères est un hôtel-restaurant d’exception, idéalement niché au calme, pour qui veut s’accorder une halte gastronomique de qualité. Olivier Parpillon, pêcheur professionnel, apporte au chef le poisson du lac : perche, lavaret, brochet, sandre, lotte… Légumes et produits du terroir sont sélectionnés auprès des producteurs locaux. Selon la saison et la sélection au marché, le chef Alain Périllat-Mercerot élabore des plats raffinés à partir de produits bruts qu’il travaille avec passion. Son biscuit de brochet du lac, bouillon d’écrevisses fait partie de ces merveilles gastronomiques qui vous mettent les papilles en émoi.
Avis des membres sur ATMOSPHÈRES
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Questions fréquentes :
Le chef propose de vraies découvertes et de saison. Je recommande
Un cadre magnifique, tant par la situation que par la qualité de la rénovation de ce qui devait être une ancienne bâtisse savoyarde.
La cuisine est inventive et délicieuse. Et si l'on précise en plus que cette une des rares tables à des dizaines ( centaines?) de km à la ronde qui accepte de recevoir des clients dans les tout premiers jours de l'année ( pour autre chose qu'une fondue savoyarde...) on ne peut que les recommander!
et même les enfants adorent...